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Programação Semanal – 15/12 a 17/12

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Rodrigo Alves - Ponto Chic

Live EGG

Data: 16/12 - Quarta-feira
Horário: 20h00
Tema: Tradição, negócio de geração para geração

Sobre Rodrigo

Quarta geração à frente do Ponto Chic, pós-graduado com MBA em Marketing pela ESPM, e Programa Management pela Universidade da California.
Diretor na ANR (Associação Nacional de Restaurantes), membro do Observatorio da Gastronomia de São Paulo, do Comitê de Imagem da Cidade de São Paulo e fundador do movimento Centricidade/Pro.Centro

José Barattino

Aula Rápida

Data: 17/12 - Quinta-feira
Horário: 15h00
Tema: Liderança dentro da cozinha

Sobre Barattino

Trabalhou no Hotel InterContinental, ao lado do chef David. Fez parte da equipe de cozinha do aclamado El Bulli, na Espanha, com o chef Ferran Adriá. Em 2005 foi sous-chef do Hotel Emiliano e assumiu o comando da cozinha do Hotel, onde durante 8 anos colecionou vários prêmios da mídia especializada. Hoje é chef executivo do EATALY no Brasil, sócio proprietário do Pastifício DUE GRANI e um dos sócios do HOMA.

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O grande diferencial da EGG são os nossos mais de 70 professores, profissionais com experiência de mercado. São chefs de cozinha, empresários do ramo e gestores de grandes redes como Le Jazz, Ritz, Spot, Rubaiyat e Accor Hotels, que compartilham seus conhecimentos nas salas de aula, ajudando os alunos a encontrarem conhecimento e criarem caminhos frutíferos para os seus negócios.

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