Trabalhou no Hotel InterContinental, ao lado do chef David. Fez parte da equipe de cozinha do aclamado El Bulli, na Espanha, com o chef Ferran Adriá. Em 2005 foi sous-chef do Hotel Emiliano e assumiu o comando da cozinha do Hotel, onde durante 8 anos colecionou vários prêmios da mídia especializada. Hoje é chef executivo do EATALY no Brasil, sócio proprietário do Pastifício DUE GRANI e um dos sócios do HOMA.