A previsão de 2019 para 2020 em tendências na alimentação era de que o uso dos sistemas de Delivery e Grab and Go iria aumentar, o prognóstico nunca foi tão certeiro. O paradigma que, até então, apenas pizzas eram os…

Afinal como será a reabertura dos restaurantes e bares depois da quarentena? Qual será o comportamento da demanda em relação a comer no restaurante, quais suas exigências? O próximo passo agora é pensar no futuro, em como será a distribuição…

A hospitalidade é o ato gentil de acolher alguém de forma que esse se sinta à vontade e assim esteja confortável o suficiente para desfrutar do que está sendo oferecido pelo hospedeiro. Trazendo para o contexto de Bares e Restaurantes,…

Conheça o caso de sucesso de sistema Delivery do restaurante Pop Vegan, localizado no bairro da Consolação em São Paulo. A marca que inicialmente eram 4 restaurantes, hoje conta com apenas uma unidade física, mas que distribui suas famosas pizzas…

Um cozinheiro que se destaca muitas vezes pode virar um subchef de cozinha. Claro que ele precisa ter um conjunto de talentos importantes para isso. Ser líder, cuidar do pré-preparo, da escala, repassar à equipe as orientações do chef. Mas,…

O mercado irá mudar, isso não é surpresa alguma, mas quais serão essas mudanças? Para responder essa pergunta reunimos três eminentes profissionais do mercado. Rubens Salfer, chef executivo do D.O.M., Rodrigo Malfitani, head de operações de campo do Chef Time…

Continuando nossa série de postagens sobre Delivery, na outra publicação falamos sobre o quão essencial é o planejamento na hora de implantar esse sistema, analisando os custos e avaliando quais produtos funcionam melhor para esse tipo de operação. Agora vamos…

O comércio e empresas estão voltando a abrir aos poucos, como será o “novo normal” para o setor de bares e restaurantes? No interior paulista esses estabelecimentos foram liberados para voltar a receber clientes (40% da capacidade) no dia 1…

Como Ferran Adrià, um dos maiores nomes da gastronomia mundial está enxergando a reabertura dos bares e restaurantes no pós quarentena? E como ele e a El Bulli Foundation estão contribuindo para a superação da crise? Em entrevista para a…

Afinal o sistema de entregas é a solução? A verdade é que apenas o planejamento pode te responder essa pergunta, ou seja, é preciso analisar e planejar seu negócio como um todo para saber se vale a pena ou não…

Selecionamos alguns filmes e séries sobre o universo da Gastronomia para inspirar você com novas idéias e visões de mundo. Nesse primeiro post os títulos foram escolhidos na plataforma Netflix. Os temas variam desde a gestão e até, por que…

O serviço de delivery se iniciou na década de 80 muito antes do mundo se digitalizar. O cliente encontrava o telefone do restaurante ou lanchonete nas listas telefônicas ou páginas amarelas para pedir sua pizza ou sanduíche que o entregador…