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Bar Master

Gestão de projetos e planejamento para bar e bebidas

Objetivos do Curso

Desenvolver a capacidade de estruturar o argumento e o conceito de um negócio de bebidas, usando técnicas de design thinking, pesquisa e criação

Oferecer ferramentas para a constituição de um atendimento eficiente, a gestão de pessoas e o melhoramento da equipe

Apresentar recursos para a criação e manutenção de um bom relacionamento com fornecedores, setor de compras e estoque

Proporcionar um panorama do mercado, das categorias de bebida, tendências em produtos e serviço atuais e futuros

Apresentação

Formatado para um mercado com demanda crescente por novas experiências e cada vez mais exigente em termos de qualidade de serviço e coerência conceitual, o curso reúne saberes e fazeres acumulados por donos de negócios e consultores que atuam no mercado hoje.

Voltado para atuais e aspirantes donos de estabelecimentos de bebidas, o Bar Master oferece a ampla gama de conhecimentos necessários para colocar um negócio da área em funcionamento ótimo: argumento e conceito, tendências e realidade do mercado, arquitetura e fluxo de cozinha e bar, padronização, relações com fornecedores, estoque, enxoval, cardápio, gestão de equipe e operação do dia-a-dia.

conteúdo programático

Como conceber e conceitualizar negócios com foco em bebidas, números de mercado, técnica de design thinking , processos de pesquisa e criação

Um panorama geral sobre as principais categorias de bebida, tendências em produtos e possibilidades de aplicação e serviço

Entender como a eficiência da operação de um negócio depende diretamente do projeto, compreendendo necessidades técnicas, padrões, fluxos e materiais das áreas de produção e finalização

Relacionamento com fornecedores, organização do setor de compras e gestão de estoque


Ferramentas para um atendimento eficiente e gestão de pessoas, valorizando e treinando a equipe


Controles, ficha técnica, análise de relatórios e ferramentas básicas de análise financeira

Foco da Vista Técinica é entendimento de uma da operação inteira, fluxo operacional, pontos forte e serviço

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Investimento: R$2.600,00

Início em 20/01 a 23/01

Turma | Intensiva (curso presencial)
2ª a 5ª – 08h30 as 18h00
Carga Horária | 28h

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