Conheça o caso de sucesso de sistema Delivery do restaurante Pop Vegan, localizado no bairro da Consolação em São Paulo.

A marca que inicialmente eram 4 restaurantes, hoje conta com apenas uma unidade f√≠sica, mas que distribui suas famosas pizzas congeladas para revenda pelos estados de S√£o Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Em entrevista feito pela Escola EGG com Guilherme Carvalho (S√≥cio fundador do Pop Vegan) conta que antes do isolamento social o restaurante j√° utilizava do sistema de entregas de pizzas durante a noite, atrav√©s de aplicativos de Marketplaces e ferramenta pr√≥pria. Juntamente com pequenas entregas de refei√ß√Ķes na hora do almo√ßo, comparado ao consumo do buffet.

Depois da pandemia, Carvalho aponta a reorganiza√ß√£o e reforma do card√°pio e log√≠stica do restaurante. Houve redu√ß√£o de op√ß√Ķes de pratos quentes e pre√ßo e descarte das op√ß√Ķes de saladas, tudo isso para facilitar a opera√ß√£o. Al√©m das ferramentas utilizadas para delivery (pr√≥pria e marketplaces) adicionaram a op√ß√£o de retirada no balc√£o, que tem ainda menor valor de compra.

Segundo Carvalho, um dos fatores que influencia sua demanda √© a precifica√ß√£o de seu produto, refei√ß√Ķes que sejam acess√≠veis para todos. Outro fator foi a identifica√ß√£o de tend√™ncia dos clientes de cozinharem em suas casas. Assim a venda das pizzas congeladas aumentou e come√ßaram a revender de seus fornecedores produtos muito utilizados nas prepara√ß√Ķes dos pratos, salgadinhos congelados para fritar tanto de produ√ß√£o pr√≥pria quanto de parceiros.

Para que todas essas mudan√ßas fossem de conhecimento dos clientes, foram feitas algumas a√ß√Ķes de comunica√ß√£o e marketing. A primeira a√ß√£o feita foi colocar uma faixa na frente do estabelecimento sobre o delivery; a segunda atitude foi enviar cartas juntas dos pedidos agradecendo e explicando sobre o funcionamento do Pop Vegan, para ampliar o ‚Äúboca a boca‚ÄĚ; e a terceira foi feita digitalmente com notifica√ß√Ķes para os cadastrados no CRM atrav√©s do aplicativo pr√≥prio, mail marketing e redes sociais.  

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