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Marcelo Traldi

 Foi Diretor de Operações responsável por toda área de alimentação da Vila dos Atletas nas Olimpíadas Rio2016 com o maior restaurante do mundo, foi sócio operador do Le Bou bistrô que foi pioneiro em desafiar os clientes a pagar o valor que achavam justos pelos pratos. Participou da implantação de diferentes marcas no Brasil como Hard Rock Cafe, Hooters entre outras. Consultor de diversas empresas de Foodservice como Unilever e BRF. Professor pesquisador em Alimentação há mais de 20 anos.

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